饭菜吃起来很香，其中很大的原因是使用了调味香料。凡是饮食文化悠久的国家，也有很长的调味香料使用历史。调味香料，即富含精油及芳香素的一组植物产品（包括籽仁等），由于其特有的味道，主要用作调味品。
封面图的调味香料您认识几种，呵呵，当别人问我时，我就被难倒了，恶补了一下，现在帮大家给他们归归类。
海关归类属于调味香料的产品（09.04-09.10），和日常用的调味料是不太一样的，先由最长见的说起吧。

     胡椒(09.04)

   胡椒是我们最常用的一种调料，原产于印度西南海岸山脉的热带雨林，是一种藤本植物，攀生在树木或桩架上。印度、马来西亚、斯里兰卡以及巴西等是胡椒的主要出口国。它的种子含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等，是人们喜爱的调味品。

 胡椒香浓，鲜咸微辣。中餐炒、熘、煲等类菜肴的制作中，多用黑胡椒碎，且多先将胡椒等调料制成半成品调味酱（黑胡椒酱）或半成品调味浓汁进行调味。而胡椒在西餐中的重要性，不用我多言，每道西餐上来后，大多数情况下，服务员都问您一句，是否要加胡椒？

肉桂(09.06)

        肉桂为樟科植物肉桂和大叶清化桂的干皮和枝皮。肉桂常绿乔木。多于秋分后，剥取栽培数年的树皮或枝皮，晒1至2天，卷成圆筒状，阴干，外表面灰棕色，略粗糙，有突起的皮孔,内表面棕红色，平滑，指甲刻划显油痕。质坚实而脆，折断面颗粒性，近外层有一条浅黄色切向线纹。香气浓烈特异，味甜、辣。

        肉桂以外表细致、皮厚体重、不破碎、油性大，香气浓，甜味浓而微辛、嚼之渣少者为佳。尤其欧洲人制作甜品时,常常使用肉桂粉:

         丁香(09.07)
         丁香又名“鸡舌香”，在古代，它曾为治疗口臭立下过汗马功劳。相传，唐代著名的宫廷诗人宋之问常用丁香以解其口臭。由此，有人趣称丁香为“古代的口香糖”。