上面的植物叫做麝香草(09.10)，我们俗称叫“百里香”，原产于地中海沿岸, 唇形科常绿草本植物。茎坚硬直立，四棱形，高18～30厘米，多分枝。叶无柄，对生，线状披针形至卵状披针形，长9～12毫米，宽约4毫米,叶缘稍反卷，上面具短茸毛，并密生腺点，油腺明显，有樟脑香味,养一盆在家里可以驱蚊虫；
麝香草叶有祛痰作用,其提取物能增进支气管粘膜的分泌，麝香草脑能促进纤毛运动，并以原形自肺排出，故有杀菌、消毒作用，可用于口腔、咽喉之灭菌并可用于治疗气管炎、百日咳。
香子兰豆（09.05），这个名字您可能比较耳生，我提两个名字您就熟悉了“香草冰激凌”、“兰花”，耳熟吧。
香子兰，学名香荚兰，兰科(Orchidaceae)香子兰属(Vanilla)热带攀缘植物，多年生木质草本，也是兰花里的一种，我们一般简称“香草”，开喇叭状的黄花，在花落后会结出豆荚形的绿色果实，繁复的曝晒后香草豆才会呈现咖啡色外皮，成熟的香子兰果晒干变黑后，就会成为散发浓郁香味的香料。
这种香料可以被广泛用于食品和化妆品，价格仅次于藏红花芯（我们下一讲讲藏红花），是世界上第二昂贵的调味香料。在西餐用的很多，在各种食品上尤其是甜品上用的最多。
杜松子（09.09）
杜松是桧属灌木，植株不高，有着针状叶子。它的果实原是蓝色，两年后为黑色，成为成熟的果实。
杜松子酒它就是由杜松子制成的，可以做酒的杜松子也可以冲泡成香醇可口的杜松茶，入喉时就像喝酒一样，有些儿苦、有些儿辣，但余味是芳香的，用于鸡尾酒中，味道更让人回味无穷。杜松经常出现在古代欧洲的宗教仪式上，藉以驱逐疾病，赶走黑暗，带来光明。
杜松精油（33.01）是从杜松果实进行蒸气蒸馏而得的杜松果精油 ，却出人意外的好闻，还有独特的烟雾味。市面上有杜松精油是利用杜松的果实和枝叶中提炼的，但由于杜松果精油的疗效较好，因此最好确定买的是“杜松果实精油”而不是“杜松精油”。
芥末籽（品目12.07）芥末粉（品目21.03）
芥末，又称芥子末、辣根，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。
啤酒花（品目12.10）
啤酒花，始用于德国，学名为蛇麻，为大麻科葎草属多年生蔓性草本植物，其蔓长6m以上，通体密生细毛，并有倒刺。叶对生、纸质，卵形或掌形，3～5裂，边缘具粗锯齿。花单生、雌雄异株，雄花排列成圆锥花序，雌花穗状，花期7～8月，果期9～10月，酿造所用均为雌花。
我国新疆﹑甘肃﹑内蒙﹑黑龙江﹑辽宁等地都建立了较大的酒花原料基地。成熟的新鲜酒花经燥压榨，以整酒花使用，或粉碎压制颗粒后密封包装，也可制成酒花浸膏（13.02），然后在低温仓库中保存。
还有一些调味香料，请看下一讲，比如藏红花，国内的仿冒品很多，如何识别呢，请看第三讲：调味香料（三）
（转自：归类的课堂）
