小编最近经常出差，平时运用也少了，看着每天增加一点点的体重也是无奈。直到那天，有朋友送了我一盒酵素，告诉我多喝一点可以减肥，我就瞬间燃起了……烈火。咳咳，不是减肥的烈火，是归类的烈火。减肥嘛，还是得靠跑步的！

首先，我们先来看看市面上酵素的种类

1、酵素粉。通常视成分不同颜色略有差异，大体是浅黄色粉末状，在温水中可以快速溶解且无固体物质沉淀，饮用起来带有略微的水果香气（果子为了写这篇归类指导也是蛮拼的，居然喝了一杯）

2、酵素液。酵素液分为两种，一种是可直接饮用的，通常被称之为酵素 “原液”。还有一种为浓缩酵素液，需要兑5-8倍的温水服用。均为浅棕色至棕色液体。

酵素是什么

其实，酵素就是酶（英文：Enzyme，源于希腊语：ενζυμον，“在酵里面”），指具有生物催化功能的高分子物质。 而对于学过生物的人来说，看到 “酵素” 两个字，也许更不会觉得 “水果酵素” 高大上了。而 “酵素” 一词来源日本，而在我国大陆，“酵素” 就如同将草莓称作 “士多啤梨” 就立显高端一样，通过港台辗转进口的 “酵素” 力压大陆“土名”，成为了网络明星。而酶是各种生物化学反应的催化剂，为细胞活动提供动力。它并非一种物质，光是人体内就有成千上万种酶，其构成主要是蛋白质。这些 “助攻小能手” 们，在人体内各司其职，参与不同的化学反应。

归类难题

在实际报关工作中，我们发现此类产品归入的税号五花八门，其中最常见的就是品目20.09、21.06、22.02。如果要想准确地进行商品归类，就要从它的加工工艺谈起。

产品解析

酵素液（也是酵素粉的原料）是采用各种水果、蔬菜和植物根茎通过清洗→切片→入桶→初期发酵→过滤→恒温发酵→调配制得酵素原液，然后再经过过去后灌装制成成品的过程。但是因为液体运输成本较高，所以后来发明了更加便于携带的酵素粉，酵素粉的制作一般先使用浓缩技术对酵素液进行浓缩，然后采用喷雾干燥或冷冻干燥法制成粉末状。酵素浓缩液则介乎于酵素原液和酵素粉之间的液体浓缩状态。

如某品牌的酵素液生产工艺：使用凤梨、地瓜、柳橙、甜瓜、红凤菜、柠檬、蕃茄、玉米、番石榴、南瓜等85种水果。 加工工艺为：天然蔬菜水果原料（500公斤）－清洗－切片－添加赤砂糖－萃取汁液（渗透压式）－有氧发酵－醋酸发酵－熟成－过滤－加热减菌－成品。

下面，我依次来分析下相关品目